來到“在地饗宴”,如果您好運的話,在吃到最後一道菜,突然會有位高高大大、黑黑實實的大廚跑出來,跟客人一邊聊一邊做菜。他是誰?他就是這家餐廳的主廚兼老闆──阿勇哥。

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主廚兼老闆──阿勇哥。

我是在吃第三次“在地饗宴”時才碰上阿勇哥。他平時不會動手,剛好那天和我們同桌有兩位客人是他的中學同學,於是他特別跑出來為老朋友炒一份米粉。一般來說,這家無餐單的鐵板燒餐廳,最後一道菜是櫻花蝦炒飯。但阿勇哥下廚,就要炒一份XO醬米粉。

板燒餐廳
無餐單的鐵板燒餐廳

我第一次見到阿勇哥,覺得他特別臉熟。我望向小G,她也說不出阿勇像誰。直到他一直在炒米粉,一直跟我們聊天的時候,我和小G突然對望了一眼,笑了出來。阿勇啊,像極了澳門一位已經退休的司長級人物。這位前司長為人很隨和,經常和年輕人聊天,有時甚至落場和年輕人打籃球,或許是他喜歡旅行和運動的關係,所以膚色比較黑,和眼前這位阿勇哥真的像兄弟一樣。

阿勇哥說他的米粉要比其他菜式好吃,我起初有點不相信,米粉只是普通食材,怎可能跟先前的元貝、龍蝦和紅喉相比?阿勇說,米粉好吃,秘訣在於他自家出品的XO醬。只見他拿了“在地饗宴”出售的一瓶XO醬,一下子就掏了一大半加在鐵板上。炒香之後,他便把米粉混和醬料,以熟練的技巧快速拌勻。那時候,席間都瀰漫著XO醬的濃香,令人垂涎。

阿勇說,米粉好吃,秘訣在於他自家出品的XO醬。
阿勇說,米粉好吃,秘訣在於他自家出品的XO醬。

我和小G都給分了一大碗,說不要待慢澳門來的客人。我們吃了一口,不禁嘩了一聲,實在太好吃了。米粉炒得剛好,又香又脆,XO醬的味道實在太棒了,微辣,又有元貝和金華火腿的鮮美和甘香。

阿勇哥對我說,如果下次再來,說澳門的朋友要見老朋友吃米粉,他就會出來給我們炒一份。

 

(網路圖片)

作者
Kingsley

專業人士,追求高品質的生活。