紅與黑杞子

一、紅杞子

學名枸杞子,又名杞子,是常用的中藥材,因其味甘色豔,也常用於佐饍、煲湯等保健用途。它是茄科落葉灌木植物寧夏枸杞的成熟果實,主產於寧夏、甘肅兩地,夏、秋季季節果實成熟呈橙紅色時收摘,風乾後生用入藥。

枸杞以顆粒大而飽滿、色暗紅有自然光澤、表皮完整無缺損為上品。

【性味歸經】味甘平,入肝腎經。

【功效】補肝腎,明目。

【應用】用於肝腎不足,腰膝酸軟,頭昏目眩,視物朦朧,消渴等。枸杞有補肝腎,益精血,明目,止渴之效。治腎虛腰痛、男子遺精、女子不孕,常配熟地、黃精、菟絲子、杜仲等;治肝腎陰虛,視力模糊,常配菊花、地黃、谷精等,如杞菊地黃丸;治消渴,可配生地、麥冬、天花粉等。

現代藥理研究,枸杞主要含甜菜碱、多糖、蛋白質、核黃素、及鈣、磷、鐵、鋅的元素。具有升高外周白細胞能力,增強細胞及體液免疫作用,促進造血功能,還有抗衰老、降血糖、保護肝臟等作用。

【劣品鑑別】市面售賣的枸杞一般是正品,價格親民,以顆粒大而飽滿、色暗紅有自然光澤、表皮完整無缺損、形如紡錘、泡水後水呈淺黃或淺紅為上品。劣品的枸杞多數是指染成紅色次貨,為了賣相鮮紅而為之,其表皮顏色過份鮮紅,泡水後水呈鮮紅或暗紅,購買時要注意鑑別。

新鮮成熟的枸杞,紅彤飽滿,討人喜歡

二、黑杞子

黑杞子是近年新興的保健品,是茄科枸杞屬多年生灌木之果實,因其成熟後呈紫黑色,故名黑杞子,主產於青海、甘肅、寧夏及新疆等高海拔沙漠地區。乾品的黑杞子呈扁圓形,果實近端有小刺柄,表面深黑或藍黑色。

長在樹上的黑枸杞

黑杞子和紅杞子一樣,有補肝腎、明目的功效。

黑杞子富含豐富花青素,因此明目的功效比紅杞子好。

黑杞子多用於泡服,其主要成分花青素遇熱分解,影響療效,故泡服黑杞子不能用太熱的水,以比皮溫稍高,約40-50℃的暖水泡服效果最好。以玻璃杯泡黑杞子,每次15-20粒,泡約10-15分鐘,泡後水會變成深藍或紫藍色,是正常現象,請放心飲用。

黑杞子泡後水會變成深藍或紫藍色,是正常現象,請放心飲用。

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作者
梁大夫、鍾大夫

【梁大夫】
生於醫藥世家,幼時得家父啓蒙,立志為醫。懸壺數載,未敢言濟世。每有疾患來求,當竭盡綿力,解其厄困。傳統中醫理論博大精深,樂於與眾探討養生之道、杏林法則,拋磚引玉,還望賜教包容。

【鍾大夫】

近20年的從醫經驗以治療皮膚為主