春節飲食要注意

明天就是中國人的農曆新年,先同大家拜個早年,祝各位新年進步,身體健康。

先同大家拜個早年,祝各位新年進步,身體健康。(網上圖片)

在新春期間相信您跟筆者一樣很期待年假在家裡享受假期,好好耍廢一整周,飽了睡、睡飽了吃,但要注意!有些食物若不忌口,尤其是慢性病患。

患有糖尿病、高血壓、高血脂、痛風、心血管疾病等慢性病朋友們要注意,享用美食佳餚,更需要正確選擇食物及適量飲食攝取。

享用美食佳餚,更需要正確選擇食物及適量飲食攝取。(網上圖片)

製備年菜時,宜採蒸、煮、滷、烤、燉、涼拌等方式減少烹調油量,利用蔥、薑、蒜等食材增加風味。肉類宜選用低脂瘦肉、雞、魚或海鮮類,在烹煮前,最好去除看得見的脂肪,如肥肉、雞、鴨皮等,避免攝取過多飽和脂肪。

內臟(動物皮膚)、蟹黃的膽固醇含量高,高血脂患者應少食用。

糖尿病患則應避免食用糖醋、蜜汁、勾芡等含糖量高的料。

提醒糖尿病患,年糕、蘿蔔糕、芋頭糕、發糕等應景食品,與米飯同屬澱粉類。

提醒糖尿病患,年糕、蘿蔔糕、芋頭糕、發糕等應景食品,與米飯同屬澱粉類。(網上圖片)

(6×8×1.5cm)的鹹年糕、蘿蔔糕或芋頭糕,相當於四分之一碗飯。

(3×4×1.5cm)甜年糕或紅豆年糕,也相當於四分之一碗飯。

火鍋料中的芋頭、玉米、冬粉、麵亦屬於高澱粉類。

食用時參考食物代換表,扣除正餐飯量,以免血糖過高。

春節的小吃(巧克力,果仁等)也含有比較高的澱粉質也要少吃。

高血壓患者應避免醃漬蔬菜及罐頭,少用鹽份高的加工肉品,如臘肉、肉乾、香腸、鴨掌、叉燒肉。

火鍋料如魚餃、蝦餃、燕餃等含鈉量也高;沾醬方面,應減少沙茶醬、蠔油、豆瓣醬用量,可利用新鮮食材如蒜、薑、香菜、蔥、檸檬等特殊香味,加少量醬油、酒或醋,自製低鹽醬料,減低鹽份攝取。

聚餐難免小酌,酒足飯飽之際,容易痛風發作,過度飲酒也會增加血中三酸甘油脂濃度。高尿酸患者也盡量少吃果仁類和海鮮類的食品。

糖尿病患除要避免含糖飲料,也得注意含糖量高的酒,如水果酒、奶酒等。

建議以茶代酒,如香片、烏龍茶、普洱茶、菊花茶、綠茶等,解渴又零熱量。

過年期間仍應遵守均衡飲食、定時定量,配合“天天五蔬果”和少鹽,少油,少糖和高纖原則,每天吃三碟蔬菜、二個拳頭大的水果(如橙,蘋果),可增加纖維量,有飽足感,還能預防便秘。每天也要堅持運動增加身體的代謝。

 

作者
梁大夫、鍾大夫

【梁大夫】
生於醫藥世家,幼時得家父啓蒙,立志為醫。懸壺數載,未敢言濟世。每有疾患來求,當竭盡綿力,解其厄困。傳統中醫理論博大精深,樂於與眾探討養生之道、杏林法則,拋磚引玉,還望賜教包容。

【鍾大夫】

近20年的從醫經驗以治療皮膚為主