天寒地凍,大家保重(二)

發稿之際,我國各地正普降大雪,澳門也迎來了新一輪的寒流入侵,而且是風雨齊至,北風陰雨下,人體感受更加寒冷。本博文上期的題目是《天寒地凍,大家保重》,刊出後,有朋友問起有沒有禦寒暖身的食療推介,故再下一城,探討一下冬天的養生食療之道。

中醫講究“秋收冬藏”,意思是指秋天萬物漸趨成熟,是收穫的季節,冬天寒冷肅殺,是攝取收藏精氣的時候,所以中醫提倡冬天可以根據個人體質進行調補。

一、熱水泡腳

寒由腳生,保護腳部,才能更好的為身體保暖。人體十二經絡,有六條是在腳部分佈的,包括由頭走足的足陽明胃經、足少陽膽經、足太腸膀胱經三條陽經,以及由足走頭的三陰經:足太陰脾經、足厥陰肝經、足少陰腎經。正因為腳部,尤其是足部有諸多經絡通過,有許多重要的穴位,因此歷代醫家都十分重視對足部的護理。熱水泡足,是通過刺激足部的經絡穴位,達到調和氣血,強壯身體的保健功能。泡足時,配合按摩按壓涌泉穴(在足底部,蜷足時足前部凹陷處,約當足底第2、3蹠趾縫紋頭端與足跟連線的前1/3與後2/3交點上),還有養心安神的作用。

泡足的具體方法:用木盤盛裝適量熱水,水位以稍高於足踝上緣為度,水溫宜稍高於皮膚溫度,但可為人體接受為合,可於臨睡前進行,水漸涼時完成。或者可用桂枝、艾葉各15克,加清水煎約15分鐘,用藥汁泡足,有行氣、活血、散寒的功效。

桂枝、艾葉煎水泡足,有溫經散寒之功。

二、滋補火鍋湯底

天寒地凍,家人團聚一起,吃個火鍋,是最幸福的事。廣東的火鍋配料有自己的特色,從湯底到食材都非常講究,重視還原食物的原味,食材用料多是新鮮之品,如海鮮,雞豬牛羊,新鮮蔬果等,又會因應不同季節,配合不同的湯底,從而達到食療的作用。今天介紹的滋補湯底,由補益藥材組成,非常適合冬季進補。

黃蓍15克,黨參15克,淮山20克,枸杞12克,龍眼肉15克,當歸10克,川芎5克,玉竹15克。

上述材料用水清洗後浸泡約1-2小時,加清水適量同放火鍋煲中,水開湯味漸濃時,可加入雞肉、牛肉或海鮮灼熟來吃,也可以飲湯,有補氣活血,散寒暖胃之功。

用滋補湯底打邊爐,既暖身又幸福。

三、當歸羊肉湯

該湯原名是當歸生姜羊肉湯,最早見於《金匱要略》一書中,原治氣血不足,腹中虛寒。現代多由原方加減,添加食材,成為食療保健方。

組方:當歸15克,黃蓍15克,熟地20克,川芎8克,枸杞12克,龍眼肉20克,黨參15克,淮山20克,熟附子10克,草果1枚,生姜150克,羊肉約3斤。

用法:

1.羊肉洗淨、脫毛,切成小塊。白鍋燒熱,加姜炒至微香,撈起待用。

2.各藥材用水浸泡約2小時,待用。

3.清水約30碗,加油、生姜,水開後下羊肉、各藥材,慢火煲約2.5小時,調味,可飲湯,食羊肉。

功效:補益氣血,溫經期寒。

當歸羊肉湯,補益氣血,散寒暖胃。
作者
梁大夫、鍾大夫

【梁大夫】
生於醫藥世家,幼時得家父啓蒙,立志為醫。懸壺數載,未敢言濟世。每有疾患來求,當竭盡綿力,解其厄困。傳統中醫理論博大精深,樂於與眾探討養生之道、杏林法則,拋磚引玉,還望賜教包容。

【鍾大夫】

近20年的從醫經驗以治療皮膚為主