手沖咖啡機,深度咖啡愛好者的新玩意

完全不喜歡咖啡的人其實是比較快樂的,畢竟少一種癮、少一種愛好,人生也就少一種煩惱⋯⋯

每個人的心中,對咖啡的定義都不一樣。有人為了提神,有人為了打發時間。有人喜歡加糖加奶加各種東西的咖啡飲品,有人喜歡品味純咖啡的味道⋯⋯真心愛上,用心鑽研者大有人在,烘焙、品豆、拉花,學問越來越多,專業用語拍得住品酒。反正,不管你喜不喜歡都好,咖啡已經成為都市人必不可少的一種生活用品,即使你不愛,身邊總有朋友和合作伙伴喜愛,總有些時候你要考慮銷售和購買咖啡相關產品。

明知道咖啡只是一美元一大袋的農產品,但是已經形成文化了,有了市場需求,想要消費便宜一點,自然就沒那麼容易了。加上現在咖啡喝得越來越精緻,咖啡裝備若然“逼格”不夠總是覺得差一點甚麼,買咖啡周邊產品有時候比買咖啡豆和咖啡粉更讓人心動。連鎖店的咖啡再差,咖啡杯和環境可以救活味道,大概就是這樣道理。

最早是咖啡杯、咖啡壺,後來產業走進家庭,咖啡機、磨豆器、家庭式咖啡BAR也越來越普及。大格局的產品有市場,輕巧的隨身咖啡機出過,到最後大家又回歸到豆子和人手本身,早幾年開始用心宣傳手沖咖啡、匠工和單品咖啡豆的魅力。

最近,又有人發明了手沖咖啡機。這個行銷案其實特別多問題要解決,比如明明就是因為和機器的冰冷和固化感區分開來,人手沖的咖啡才能彰顯出價值來,也才好說因為它比較花人力和時間,手沖咖啡才賣得比較貴。現在一旦換成機器來“手沖”,那不就又回到機器的僵化嗎?這也是為什麼我特別想介紹這個產品的原因。

一方面,它找了很多咖啡達人來參與。不單是代言,而是實實在在記錄他們手沖的手藝,一般來說就是選豆、豆量、研磨的粗幼度、水的溫度以及沖水的量和速度。以不同咖啡達人的名字推出掛耳咖啡包,裡頭除了按不同咖啡師的命名來配備不同的豆料,咖啡包更附有條碼,放在手沖咖啡機內一掃,機器還可以用上不同咖啡師的“手藝”來配用適當的“水”。也就是說在條碼內記錄了某個咖啡師做手沖咖啡的技術數據⋯⋯

咖啡好不好喝,真的跟咖啡豆、烘焙、水質和水溫有莫大關係,但我也不會特別神化這些東西,畢竟若不是非常專業和敏感的人,是喝不出上面那些因素改變之後對咖啡成品的影響和差異性。

所以,手沖咖啡機是方便,也很帥,優點大概就是比一般的壓式咖啡機可以提供更清、更淡香的咖啡享受,我們有了另一種選擇。缺點也沒有很多,就是手沖咖啡的掛耳包或濾紙比較不環保的問題其實沒有解決吧。像我做手沖咖啡現在基本都是用濾網架,不光是看起來比較帥,而是實際上我就很不喜歡用濾紙或掛耳包。

對於手沖咖啡機,比較好奇的是用同一包掛料,使用不同咖啡達人的手沖數據,真的會喝出很大分別嗎?抑或其實最關鍵的依然是咖啡粉⋯⋯這當然需要進一步做實驗才能有公論。

不過話說回來,手沖咖啡機那麼一行銷起來,又真的是很帥,比之於咖啡膠囊的“膠”、比之於偶爾早上用咖啡機落粉時撒滿一地咖啡粉的的手忙腳亂⋯⋯這個手沖機又確實是比較優雅⋯⋯我要不要消費一個試試呢?

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作者
@mutsu
有點年紀的運動系文藝青年,有深度咖啡癮的創作人,愛聊書、唱片、球鞋和各種美好的東西。